VÍZÖNTŐ

A Chowder egy amerikai rajzfilmsorozat. Ugyanaz a C. H. Greenblatt készítette, aki a Spongyabob című rajzfilmet is. A címszereplő Chowder egy fiú, aki inasával, Mung Daal-lal egy kifőzdét üzemeltet Marcipánvárosban.

Hozzávalók:
A piskótához (a piskóta téglalap alakú és kb. egy A4-es lap méretű): 10 tojás, 10 evőkanál cukor, 9 evőkanál rétesliszt, 2 evőkanál holland (sötét, cukrozatlan) kakaópor.

A töltelékhez: 1 kg tisztított főtt gesztenye, 30 dkg porcukor, 4 dl habtejszín, 1 evőkanál rum (vagy néhány csepp rumaroma).
(Esetleg - ha nincs valódi gesztenyénk - 1 kg gesztenyemassza és 2 dl habtejszín.)
A díszítéshez: 2 dl habtejszín, 2 csomag habfixáló, porcukor, 25 dkg fehér marcipán, piros és kék ételfesték, 5 dkg olvasztott csokoládé.

Szükséges még egy A4-es papírra nyomtatott (a papírt nagyjából kitöltő) sablon a rajzfilmfiguráról és egy kis ecset.

Elkészítés:

A tésztához kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket - a cukrot apránként hozzájuk adva - kemény habbá verjük. A tojásfehérjehabba egyenként belekeverjük a tojássárgájákat, közben folyamatosan tovább verve a habot. Végül fakanállal laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba a kakaóporral egybeszitált lisztet.

Az így kapott tésztából három kb. A4-es papír méretű (21 x 30 cm-es) téglalapot sütünk. A megsült piskótalapokat rácson kihűtjük.

A töltelékhez a főtt gesztenyeszemeket egy erős nejlonzacskóba rakjuk, és húsklopfolóval összetörjük. Ezután az összetört gesztenyét egy magas falú tálba öntjük, rászórjuk a porcukrot, ráöntjük a rumot, hozzáadjuk a tejszínt, és az egészet merülőmixerrel sima krémmé keverjük. Vagy a gesztenyét, cukrot, rumot, tejszínt együtt robotgépbe tesszük, és krémesítjük.
(Ha gesztenyemasszát használunk, akkor a fagyasztott masszát engedjük fel, nyomjuk át krumplinyomón, aztán keverjük össze tejszínnel.)

A kihűlt piskótalapokat egymásra rakjuk. A papírsablont rátesszük, és körbevágjuk a piskótát a sablon mentén.

Az egyik piskótafigurát tortatálra tesszük.

A gesztenyekrémet három részre osztjuk, és az egyharmadát egyenletes vastagságban a piskótára kenjük. Erre megint egy piskótalap, majd megint krém, megint piskóta következik. Minden tésztalapot kicsit rányomkodunk a töltelékre. A tortát kívülről is bevonjuk a gesztenyekrémmel.

A marcipánt porcukorral behintett deszkán A4-es méretűre nyújtjuk. A sablon mentén a marcipánlapot is körbevágjuk.

A marcipánt ételfestékkel befestjük a figura színeinek megfelelően. (Vigyázat, nagyon kevés folyadékban oldjuk föl a festéket, nehogy átáztassa a marcipánt!) A kontúrokat olvasztott (de nem meleg) csokoládéval húzzuk meg.

A marcipánlapot a torta tetejére tesszük. A torta tetejét habfixálóval és kis cukorral fölvert tejszínnel díszítjük.

Tipp:

Ezzel a módszerrel természetesen bármilyen mesefiguráról készíthetsz tortát.

Chowder sablon: